En la actualidad, la comida rápida y los alimentos procesados han tomado el control de nuestras dietas. Sin embargo, hay algo especial en las recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Estas recetas, como la que te presento hoy, tienen un sabor único y nos transportan al pasado, recordándonos los sabores de la cocina de nuestras abuelas.
El plato que quiero compartir contigo hoy es una receta de pollo tradicional de la abuela. Es un plato ideal en los días de otoño e invierno.
Para preparar esta deliciosa receta tradicional de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 trozo de puerro
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- AOVE
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación
Para comenzar, lava y pela las patatas y las zanahorias. Luego, córtalas en trozos medianos y reserva. Pela y pica la cebolla y los ajos finamente.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el puerro y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
A continuación, añade el pollo entero en una cocotte u olla y dóralo por todos lados. Esto le dará un sabor extra a la receta. Una vez dorado, retira el pollo de cocotte y reserva.
En la misma cocotte, agrega las patatas y las zanahorias cortadas, y revuélvelas con la cebolla y los ajos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Ahora, coloca el pollo dorado sobre las verduras en la olla. Vierte el caldo de pollo sobre el pollo y las verduras, asegurándote de cubrirlos por completo.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que el pollo esté tierno.
Saca el pollo y retira algunos trozos de patata y zanahoria con una batidora bate todas las verduras con el caldo hasta que formen una salsa algo espesa.
Rectifica de sal
Vuelve a poner el pollo y calienta 5 minutos todo junto. Sirve el pollo con la salsa y los trozos de verduras que habíamos sacado previamente.
Servir y disfrutar
Para darle un toque final, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima. Este plato es perfecto para compartir en familia y disfrutar de los sabores del pasado.
¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional de la abuela tanto como yo! No hay nada como el sabor de la cocina casera y las recetas transmitidas de generación en generación.
